Čo ukrýva Malokarpatsko v pivniciach?

Tunajší vrchol sezóny láka milovníkov vína ako sladké plody viniča škorce už po dvadsiaty druhý raz. Svoje tajomstvá odhalí 164 vinárov v 137 pivniciach od Bratislavy po Trnavu. Pivníc je veľa, každá je iná a vo všetkých vás čaká jedinečný príbeh vinára…

Opäť nastal ten jesenný čas zretia vína v sudoch. Pokiaľ máte čas a chuť, strávte tretí novembrový víkend s malokarpatskými vinármi a prijmite pozvanie do najkrajších miestnych pivníc, aby ste mohli zhodnotiť ich celoročnú prácu vo vinici a podelili sa s nimi o jej výsledok.

Počas dvoch dní budú v ponuke najmä vína mladé, tohtoročné. A pretože zber hrozna začal skôr, vína už budú mať svoj buket, avšak zároveň stále svoju tohtoročnú sviežosť. Vinári budú ponúkať aj vína minulých ročníkov a niekde pre vás možno otvoria aj archív. Svoje pivničky znova otvorí aj širšie centrum Bratislavy. Najviac pivníc tentoraz otvoria v Modre, vo Svätom Jure a v Šenkviciach.

Začiatok vášho putovania môže byť na Devíne, kde ochutnáte nielen hroznové ale aj typické ríbezľové vína, na ktoré sú Devínčania, verní miestnej tradícii, právom hrdí. V Devíne tiež prvýkrát otvoria Historické pivnice Aloisa Sonntaga, kde sa pred storočím začala písať tradícia devínskeho „ríbezláku“. Najviac historických pivníc ponúka Svätý Jur, kde nájdete, okrem iných, tiež pivnicu s fotografiami skvelých slovenských hercov, ktorí v tejto pivnici nakrúcali najznámejší vinohradnícky seriál Červené víno o rodine Habdžovcov. Najstaršou pivnicou je Renesančný vinohradnícky dom, ktorý už pred 500 rokmi vo svojich kamenných pivniciach prebúdzal v ľuďoch chuť na dúšok vína. Hneď ďalšie v poradí sú mestá Pezinok, Modra a Trnava, ktoré okrem starých klenbových pivníc, ponúknu aj pivnice hodné stredu Európy. Spoznáte tu moderné technológie výroby vína a navštívite vinárstva, ktoré za svoju produkciu po svete zbierajú víťazstvá. Zo Svätého Jura cez zastávku v Grinave nazriete do starého vinohradníckeho klenbového domčeka z roku 1887, kde majitelia veľmi citlivo oživili jeho stáročnú tradíciu. Hneď oproti však na porovnanie nájdete moderný vinársky schowroom.

Cesta za vínom vedie ďalej cez Limbach, kde okrem výborného a známeho limbašského silvánu môžete vyskúšať pečené holuby, jednu z výnimočných delikates na vínnej ceste. Pezinok vás privíta majestátnym nádherne zrekonštruovaným zámkom. V Modre, typickom vinárskom mestečku, je zase najviac pivníc, ktoré hravo prejdete pešo a posledným mestom je Trnava, otvárajúca jednu z najznámejších pivníc tohto regiónu. Samozrejme, vaše putovanie môže pokojne začať aj tu.

Deň otvorených pivníc však nie je len o víne, je o krásnej, vinicami posiatej krajine, o regionálnej gastronómii, často práve pod taktovkou šikovného vinára, ale aj sprievodnom programe, keď sa v pivničkách strieda ľudová hudba, country, jazz či ethno – rock. Počas dvoch dní sa dejiny striedajú s prítomnosťou a otvárajú tak svoje dvere a brány do 137 pivníc v 24 mestách a obciach Malokarpatskej vinohradníckej oblasti.

Deň otvorených pivníc je najznámejšie vinárske podujatie na Slovensku. Počas neho môžu návštevníci nazrieť do množstva pivníc stoviek malokarpatských vinárov. Putovanie za skvelým malokarpatským vínom začína priamo pod starobylým hradom Devín. Čakajú vás nielen malé útulné pivničky, ale aj veľké moderné vinárstva či teplé degustačné miestnosti od bratislavských mestských častí Devín, Nové Mesto, Vajnory, Raču, cez Svätý Jur, Limbach, Modru, Častú, Doľany až po Trnavu. A čo sem ľudí najviac láka? Výborné malokarpatské vína, ktoré mali počas jarnej verzie Otvorených pivníc ešte kostrbaté kontúry, úprimnosť vinárov a priateľské stretnutia.

Jesenný Deň otvorených pivníc je vždy udalosťou, oslavuje ťažkú, ale krásnu prácu vinohradníkov a vinárov a svoje pivnice otvára už 22 rokov. A aké boli tie prvé? Uskutočnili sa 11. novembra, práve v deň, kedy slávime sviatok svätého Martina a konajú sa Svätomartinské požehnania vín. Tradícia Dňa otvorených pivníc sa začala písať v roku 1999. Do prvého ročníka sa zapojilo necelých 20 subjektov v Pezinku a okolí a projekt sa postupne rozšíril po celej trase Malokarpatskej vínnej cesty. Odvtedy každoročne umožňuje nahliadnuť priamo do pivníc výrobcov vína a podporuje tradíciu konzumácie mladého vína a vinohradníctva. Milovníkom vína dáva príležitosť degustovať vína z celého malokarpatského regiónu priamo v prevádzkach, kde sa vyrába, rozprávať sa o víne s producentmi a spoznávať jeho tajomstvá. Významnou mierou sa tiež podieľa na zvyšovaní kultúry podávania a pitia vína v Malokarpatsku.

Vstupenkou do pivníc je taštička a pohár s logom podujatia, ďalej mapa, ktorá vás do pivníc dovedie, ako aj Vínny pas – Bedeker vinárov. Určite sa druhý deň nebudete nudiť, veď v ňom nájdete sprievodný program počas Dňa otvorených pivníc a skvelú regionálnu gastronómiu, ubytovanie v hoteloch a penziónoch na Malokarpatskej vínnej ceste, ale predovšetkým profil každého prezentujúceho sa vinára s históriu jeho vinárstva. Dvojdňová akcia umožňuje pri dobrom víne, jedle, s priateľmi a v dobrej nálade si vychutnať atmosféru vínnych pivníc v piatok a sobotu.

Vinársky rok na Malokarpatskej vínnej ceste vrcholí na jeseň vinobraním, požehnaním vína a najmä Dňom otvorených pivníc, ktorý láka tisíce priaznivcov zo Slovenska i zo zahraničia. Na rozdiel od vinobrania či iných podujatí, sa toto usporadúva v rámci celej Malokarpatskej vínnej cesty od Bratislavy po Trnavu a návštevníci vyzbrojení vínnym pasom, ochutnávacím pohárikom a ďalším príslušenstvom putujú po regióne za svetlami otvorených pivníc. Ich počet vysoko prevyšuje stovku a ponúka možnosť ochutnať víno od ešte väčšieho počtu malých i veľkých výrobcov, členov občianskeho združenia Malokarpatská vínna cesta. Na Malokarpatskej vínnej ceste si na svoje nepríde iba milovník vína, rovnakú šancu má aj milovník architektúry, histórie či putovania prírodou – veď cesta medzi vinicami je osviežením pre telo i dušu.

Pridajte sa k tisícom milovníkov kráľovského nápoja, zájdite sa ním 18. a 19. novembra osviežiť do Malokarpatskej vinohradníckej oblasti a odhaľte poklady miestnych pivníc.