Infolinka s online prepisom
Bratislavský meštiansky pivovar na Dunajskej ulici
Kde sa varí dobré pivo, tam musí byť dobrá kuchyňa. Pivovar nadväzujúci na tradície známeho meštianskeho pivovaru „Die Bürgerliche Brauerei“ vyrába pivo modernou technológiu, pričom jedlá ponúka pripravené podľa tradičnej prešporskej receptúry.
Sviečková na smotane, kôprová omáčka s knedľou, pečené koleno, husacina a množstvo iných pochúťok spolu s príjemnou chmeľovou arómou navôkol patria ku gastronomickým zážitkom v tomto trojposchodovom podniku. Klasická, konzervatívna, poctivá a výdatná domáca kuchyňa, ktorá pasuje k pivu, sa snaží naviazať na pôvodné prešporské receptúry. Samozrejme, kuchyňa je dnes technologicky úplne inde, ale niektoré tradičné postupy v receptoch fungujú podnes. Šéfkuchár František Šipoš kladie dôraz na sezónnu aktuálnosť niektorých jedál či surovín, ako je špargľa, huby, divina, či zabíjačková sezóna, ktorá bude spestrovať stabilné menu a là carte.
Aj sladké jedlá, ako sú „šufrle“,pochádzajú z Prešporka. Iný kalorický kaliber sú desaťročiami overené jedlá, napríklad sviečková na smotane, kôprová omáčka s domácou knedľou, pečené koleno alebo chutne servírovaná pivárska pochúťka či „tatarák“ s hriankou.
